大家好 ，闷牛今天小编来为大家解答闷牛腩家常做法这个问题 ，腩家牛腩闷牛腩家常做法大全很多人还不知道 ，法闷现在让我们一起来看看吧！家常
本文目录
1
牛腩买回来 ，用清水浸泡15分钟清理干净 。大全
2
锅里放水和适量的闷牛花椒烧开 ，把牛腩切成麻将大小的腩家牛腩方块放入锅里煮出血水，滴入适量的法闷酒 。
3
倒出用冷水反复冲洗干净 ，家常沥干水份备用 。做法
4
姜切大片 ，大全香料包:草果 、闷牛八角 、腩家牛腩小茴 、法闷桂皮和花椒 。
5
姜片放锅里炒干水份 ，倒入适量的花生油 。
6
倒入牛腩大火翻炒 ，炒干水份 。
7
然后滴入几滴酒 ，加入少量的豉油炒香 。
8
加入600毫升的开水 ，把香料全部放入 。盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟。
9
水份煮干一半，加入适量的盐 ，蚝油调味 ，继续加盖慢火煮30分钟即可 。
10
用碟盛出 ，撒上葱花
1.将牛腩清洗后浸泡至少1小时 ，泡出血水 ，然后切成2-3厘米大小的肉块 。
2.锅内放入少许底油 ，大火加热 ，开始冒烟后立刻把肉块放入锅内煎 。注意：牛肉很多的话可以分次放入 ，如果在煎的过程中牛肉出水了证明牛肉放多了或者是火不够大 。大火煎牛肉就是为了锁住牛肉内的水分 ，是牛肉软嫩的关键步骤。
3.将牛肉每面都煎至焦糖色 ，这样会发生反应，让肉质更加美味 。全程中火或大火加热 。
4.将煎好的牛肉盛出备用 。黄洋葱切成条备用 。炖锅烧热放入少许底油，放入黄洋葱炒至变软 。
5.将牛肉放入锅中一起炒。
6.转中小火 ，盖上盖子炖煮1小时左右 。期间注意检查几次 ，适当添水 ，别把锅烧干 。炖牛肉加的水都必须是热水 。铸铁锅炖肉的时间会比一般的锅时间短 。
主料
白萝卜2个
牛腩800克柱候酱3勺姜块少许
辅料
八角几粒
桂皮1片香叶几片小葱少许清水适量
步骤1
准备材料
步骤2
牛腩切块 ，锅中加入冷水 ，牛腩放入锅内焯一遍去掉血水及浮沫
步骤3
萝卜去皮切块 ，姜块拍扁
步骤4
炒锅倒少许油 ，加入姜块 ，翻炒一下焯过水的牛腩
步骤5
八角 、香叶 、桂皮
步骤6
铸铁锅内倒入适量清水一层萝卜一层牛腩放好 ，加三勺柱候酱 ，八角 、香叶桂皮等一同放入
步骤7
大火烧开后放上小段葱段
步骤8
盖好盖子，中小火焖40分钟至牛腩变软，即可出锅装盘
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